Instrukcje

1️⃣ Przygotowanie Szafranu:

• 🌺 Rozgnieć nitki szafranu palcami i zalej 1 łyżką ciepłej wody. Odstaw do zaparzenia.

2️⃣ Pasta Migdałowo-Czosnkowa:

• 🥣 W moździerzu utrzyj podprażone migdały, czosnek, anchois i szczyptę soli na gładką pastę. Odstaw.

3️⃣ Obsmaż Halibuta:

• 🔥 Na średnio-wysokim ogniu rozgrzej oliwę na patelni. Przypraw filety halibuta solą i pieprzem.
• 🐟 Smaż z obu stron po 1 minucie, następnie odłóż na talerz.

4️⃣ Przygotowanie Bazy:

• 🍲 Zmniejsz ogień na średni. Dodaj pastę migdałowo-czosnkową na patelnię i podsmaż, aż zacznie pachnieć.
• 💧 Wlej 3 szklanki wody, aby zdeglasować patelnię.

5️⃣ Gotowanie Ziemniaków:

• 🥔 Dodaj młode ziemniaki i szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, następnie wlej wodę z szafranem.
• 🔥 Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj 10–15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

6️⃣ Duszenie Halibuta i Szparagów:

• 🐟 Dodaj halibuta i szparagi na patelnię. Przykryj i duś przez 5 minut, aż ryba będzie ugotowana, a szparagi miękkie. Wyjmij z patelni.

7️⃣ Ostateczne Szlify:

• 🔥 Zwiększ ogień i redukuj płyn o połowę. Dopraw do smaku, a następnie dodaj posiekaną pietruszkę i bazylię. Krótko podgrzej.