Przygotowanie:

1. Rozgrzej oliwę z oliwek i masło na patelni na średnim ogniu. Dopraw steki solą i pieprzem.
2. Smaż steki przez 3-4 minuty z każdej strony, aby uzyskać stopień wysmażenia medium-rare, lub gotuj do pożądanego stopnia wysmażenia. Zdejmij steki z patelni i odstaw je na chwilę, aby odpoczęły.
3. Na tej samej patelni, dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
4. Zmniejsz ogień, wlej śmietanę i bulion. Dodaj musztardę Dijon, tymianek, sól i pieprz. Pozwól, aby sos gotował się przez 3-4 minuty, aż lekko zgęstnieje.
5. Włóż steki z powrotem na patelnię i polej je kremowym sosem czosnkowym. Gotuj przez 1-2 minuty, aby steki się podgrzały.
6. Podawaj steki z sosem czosnkowym na wierzchu, posypane świeżą natką pietruszki.