Instrukcje:

1️⃣ Przygotowanie masy z kalafiora i szpinaku:

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia lub lekko natłuść sprayem z oliwy.
2. W robocie kuchennym zmiksuj kalafiora na drobne ziarna, przypominające ryż. Miksuj partiami, jeśli to konieczne.
3. Włóż kalafior do miski i podgrzewaj w mikrofalówce przez 5-7 minut, aż zmięknie. Odstaw do ostygnięcia.
4. Na patelni podsmaż szpinak na odrobinie oliwy, aż zwiędnie (ok. 2-3 minuty). Jeśli używasz mrożonego szpinaku, rozmroź i odciśnij nadmiar wody.

2️⃣ Połączenie składników:

1. Po ostygnięciu kalafiora wyciśnij z niego nadmiar wody za pomocą czystej ściereczki kuchennej.
2. W misce wymieszaj kalafiora, szpinak, jajko, mozzarellę, siemię lniane, czosnek w proszku, cebulę w proszku, kmin, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.

3️⃣ Formowanie tortilli:

1. Podziel masę na 6-8 części.
2. Każdą część uformuj w okrąg na blasze, nadając im kształt małych owalnych tortilli. Wygładź szpatułką.

4️⃣ Pieczenie tortilli:

1. Piecz przez 20-25 minut, przewracając w połowie, aż będą złociste i lekko chrupiące.
2. Odstaw do przestygnięcia przed nadziewaniem.

5️⃣ Przygotowanie taco:

1. Wypełnij tortille ulubionymi składnikami, np. mięsem mielonym, kurczakiem, fasolą czy grillowanymi warzywami. 🍗🥩🌽
2. Dodaj salsę, guacamole, ser lub śmietanę dla pełni smaku. 🥑🧀🍅