Ciotole di pollo al sesamo (Page 2 ) | March 16, 2024
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Ingredienti:
- 1 tazza di riso basmati
- 12 once di cimette di broccoli, circa 2-3 tazze
- ½ tazza di brodo di pollo
- ¼ di tazza di marmellata di arance
- ¼ di tazza di succo d’arancia appena spremuto
- 2 cucchiai e mezzo di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio
- 1 cucchiaio di aceto di vino di riso
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaino di Sriracha, facoltativo
- 4 cucchiai e mezzo di amido di mais, divisi
- 1 chilo e mezzo di cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a pezzetti
- Sale kosher e pepe nero appena macinato, a piacere
- 3 cucchiai di olio di canola
- 2 cucchiaini di semi di sesamo tostati
- 1 cipolla verde, affettata sottilmente
- In una pentola capiente con 1 tazza e 1/2 d’acqua, cuocere il riso secondo le istruzioni sulla confezione; accantonare.
- Metti le cimette di broccoli in una vaporiera o in uno scolapasta posto sopra una pentola di acqua bollente. Coprire e cuocere a vapore per 5 minuti o fino a cottura ultimata e di un colore verde vibrante; accantonare.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme brodo di pollo, marmellata di arance, succo d’arancia, salsa di soia, aceto, zenzero, aglio, Sriracha, se lo usi, e 1 cucchiaio di amido di mais.
- Condire il pollo con 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe; cospargere con i restanti 3 1/2 cucchiai di amido di mais fino a ricoprirli uniformemente.
- Scaldare l’olio di canola in una padella di ghisa di grandi dimensioni a fuoco medio-alto. Lavorando in due lotti, aggiungere il pollo e cuocere fino a doratura, circa 6-8 minuti. Mescolare la miscela di brodo di pollo fino a quando non si sarà addensata, circa 2-3 minuti. Mescolare i semi di sesamo.
- Servire immediatamente il pollo con riso e broccoli, guarnito con cipolla verde, se lo si desidera.
