Il segreto delle patatine croccanti al forno
Il “segreto” per patatine croccanti nel forno si è rivelato piuttosto semplice: basta metterle in ammollo in acqua salata. L’ammollo delle patate in acqua salata aiuta a eliminare parte della loro umidità prima di cuocerle, così da poter diventare croccanti nel forno senza bruciarsi troppo.
Ecco una delle mie ricette preferite per le patatine al forno, così potrai mettere alla prova questo metodo da solo!
Patatine croccanti al forno alla italiana
adattato da Martha Stewart
Ingredienti:
- 6 patate russet, sbucciate
- 1/4 tazza di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaio di erbe italiane secche
- 2 tazze di formaggio Romano grattugiato
- 1/4 tazza di prezzemolo, finemente tritato
- sale kosher e pepe nero macinato fresco
Istruzioni:
Inizia preriscaldando il forno a 200 gradi. Taglia le patate a bastoncini spessi circa 1/3″. Metti le patate in una ciotola d’acqua fredda, insieme a un paio di cucchiai di sale. Lascia le patatine in ammollo nell’acqua salata per circa 15 minuti.
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