📖 Instrukcje

Przygotowanie ciasta czekoladowego: 1️⃣ Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i przygotuj dwie formy o średnicy 23 cm z papierem do pieczenia i tłuszczem. W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, kakao, sodę oczyszczoną i sól. Dodaj jajka, maślankę, roztopione masło i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj dokładnie, a następnie stopniowo dodaj gorącą kawę, aby uzyskać gładką masę. Podziel ciasto między formy i piecz przez 30-35 minut. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki.

Przygotowanie warstwy serowej: 2️⃣ Rozgrzej piekarnik do 245°C (475°F) i przygotuj kąpiel wodną. Ubij ser twarogowy na puszystą masę, a następnie dodaj cukier, śmietanę kwaśną i wanilię. Dodaj po jednym jajku, miksując po każdym. Na końcu wmieszaj posiekane Reese’s Cups. Piecz przez 10 minut, zmniejsz temperaturę do 175°C (350°F) i piecz przez 50-60 minut, aż masa się zetnie. Pozostaw do ostygnięcia na całą noc w lodówce.

Przygotowanie masy maślanej z masłem orzechowym: 3️⃣ Ubij masło i smalec na puszystą masę. Dodaj masło orzechowe i ekstrakt waniliowy, a następnie stopniowo dodawaj cukier puder, aż masa będzie gładka i kremowa.

Przygotowanie ganache czekoladowego: 4️⃣ Podgrzej śmietanę, aż zacznie się gotować. Wlej ją na czekoladki i odczekaj 5 minut. Następnie wymieszaj, aż uzyskasz gładką, gęstą masę.

Składanie tortu: 5️⃣ Umieść pierwszą warstwę ciasta czekoladowego na talerzu i posmaruj je dulce de leche. Dodaj warstwę serową i przykryj masą maślaną z masłem orzechowym. Powtórz z drugą warstwą ciasta, dulce de leche, serową i maślaną warstwą. Całość pokryj cienką warstwą masy maślanej (crumb coat) i wstaw do zamrażarki na 30 minut. Wylej ganache na wierzch i pozwól, by spłynęła po bokach. Polej podgrzanym masłem orzechowym i udekoruj swirle maślane.