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Nulla batte caldi, super soffici, leggeri panini fatti in casa che si sciolgono in bocca. Niente più panini comprati in negozio!
È possibile trovarmi con questa calda padella di ghisa piena dei migliori panini della vostra intera vita.
Il tipo di panini dove accumulato l’intera padella, spalmato su più burro, e mangiato tutti e 10 in un’unica seduta, ancora caldi.
E poi non provare vergogna per questo.
- ¾ tazza di latte intero, 105-110 gradi F
- 1 ½ cucchiaini di lievito di birra secco attivo
- 2 cucchiai di zucchero, divisi
- ⅓ tazza di burro non salato, a temperatura ambiente
- 2 cucchiai di rosmarino fresco tritato, divisi
- ½ cucchiaino di sale kosher
- 1 uovo grande, a temperatura ambiente
- 2 ¾ tazze di farina 00, divise
- 1 cucchiaio di burro non salato, fuso
- Unire latte, lievito e 1 cucchiaio di zucchero in una ciotola piccola; lasciare riposare fino a che non diventa spumoso, circa 5 minuti.
- Nella ciotola di una planetaria dotata di frusta, sbattere burro, 1 cucchiaio di rosmarino, sale e l’altro cucchiaio di zucchero a velocità media fino a ottenere una consistenza leggera e soffice, circa 2 minuti. Aggiungere l’uovo e sbattere fino a che non risulti ben combinato. Aggiungere il composto di lievito e 1 ½ tazze di farina fino a ottenere un impasto liscio.
- Usando il gancio per impastare, aggiungere gradualmente le restanti 1 ¼ tazze di farina, ½ tazza alla volta, fino a formare una palla di impasto soffice e liscio. L’impasto dovrebbe risultare elastico e leggermente appiccicoso al tatto. Aumentare la velocità a medio-alto e sbattere per 3 minuti.
- Ungere leggermente una ciotola grande o rivestirla con spray antiaderente; mettere l’impasto nella ciotola, girandolo per coprirlo. Coprire con un panno pulito e lasciare riposare in un luogo caldo finché l’impasto non raddoppia di volume, circa 30-45 minuti.
- Sgonfiare delicatamente l’impasto schiacciandolo. Formare un cordoncino da 25 cm; tagliarlo in 10 pezzi da 2,5 cm, schiacciando ognuno in un disco e poi formando una pallina.
- Ungere leggermente una padella di ghisa da 25 cm o rivestirla con spray antiaderente. Mettere i panini nella padella preparata; spennellare la superficie con burro fuso e cospargere con il restante cucchiaio di rosmarino. Coprire con un panno pulito e lasciare riposare in un luogo caldo finché l’impasto non raddoppia di volume, circa 30-45 minuti.
- Preriscaldare il forno a 190 gradi C. Infornare e cuocere fino a doratura, circa 20-24 minuti.
- Servire caldo.
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