Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Dopraw polędwicę solą i pieprzem. Obsmaż na wszystkich stronach na oliwie z oliwek na dużym ogniu, a następnie odstaw do ostygnięcia.
2. Posmaruj polędwicę musztardą Dijon.
3. Smaż grzyby, cebulę, czosnek i tymianek na maśle, aż będą miękkie, a wilgoć z grzybów odparuje. Odstaw do ostygnięcia.
4. Ułóż folię spożywczą, na niej układaj plastry prosciutto, nakładając je na siebie. Rozprowadź równomiernie mieszankę grzybową na prosciutto.