Involtini primavera di verdure con salsa di arachidi – Dannatamente deliziosi (Page 2 ) | June 7, 2024

Per la salsa di arachidi

• ¼ di tazza di burro di arachidi cremoso
• 4 cucchiaini di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio
• 1 cucchiaio di succo di lime fresco spremuto
• 2 cucchiaini di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di salsa di aglio e peperoncino, o più, a piacere
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato fresco

• Per preparare la salsa di arachidi, mescolare insieme il burro di arachidi, la salsa di soia, il succo di lime, lo zucchero di canna, la salsa di aglio e peperoncino e lo zenzero in una ciotola piccola. Mescolare 2-3 cucchiai di acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata; mettere da parte.
• Lavorando uno alla volta, bagnare la carta di riso per 10-15 secondi e trasferirla su una superficie di lavoro. Mettere lattuga, basilico, menta e coriandolo al centro di ciascuna carta; aggiungere carote, cavolo, peperone, cetriolo e avocado; condire con sale e pepe, a piacere.
• Porta il bordo inferiore dell’avvoltoio saldamente sopra il ripieno e poi piegando i lati, arrotola dal basso verso l’alto fino a quando non si raggiunge la parte superiore del foglio, facendo attenzione a non strappare la carta di riso; coprire con salviette di carta umide. Ripeti con gli avvoltoi rimanenti e il ripieno.
• Servire immediatamente con la salsa di arachidi.

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