La migliore bistecca e uova in assoluto (Page 2 ) | March 16, 2024
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Ingredienti:
- ½ tazza di foglie di prezzemolo fresco tritato
- ½ tazza di basilico fresco tritato
- 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
- 1 scalogno piccolo, tagliato a dadini
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- ¼ di cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato
- ⅓ tazza di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- Sale kosher e pepe nero appena macinato, a piacere
- Bistecca di gonna da 1 ½ libbra
- 1 cucchiaio di olio di canola
- 6 uova fritte
- In una ciotola media, unire prezzemolo, basilico, erba cipollina, scalogno, aglio e scaglie di peperoncino. Sbattere con olio d’oliva e aceto; Condite con sale e pepe a piacere.
- Usando tovaglioli di carta, asciugare entrambi i lati della bistecca; condire con 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe.
- Scaldare una padella di ghisa grande a fuoco medio-alto fino a quando sarà molto calda, circa 1-2 minuti; aggiungere l’olio di canola.
- Metti la bistecca al centro della padella e cuoci fino a quando non si sarà formata una crosta scura, circa 4-5 minuti. Usando le pinze, capovolgi e cuoci per altri 3-4 minuti o fino alla cottura desiderata. Lasciare riposare 5 minuti.
- Affettare sottilmente la bistecca contro la venatura e servire con il composto di prezzemolo e uova.