È iniziato ufficialmente il periodo delle fragole, frutti eccezionali, ampiamente utilizzati per torte, frullati e macedonie! Ma non le avete mai provate nei primi piatti? Oggi azzarderemo la preparazione di un primo piatto davvero particolare: la pasta con fragole fresche, limone e una nota croccante.

Carta di Identità della Ricetta

Categoria Ricetta:
Primi piatti
/ Pasta con le Fragole – La ricetta di Primavera

Ingredienti

Materiale Occorrente

• Casseruola grande
• Pentolino per il pane grattugiato
• Padella
• Cucchiai
• Tagliere
• Coltello

Preparazione

• Riempire una grande casseruola con l’acqua e portare a bollore: aggiungere una presa e di sale e tuffarvi la pasta tipo farfalle.

Per questa ricetta si può usare qualsiasi tipo di pasta, comprese lasagne e pappardelle. Noi abbiamo utilizzato le farfalle, un tipo di pasta perfetta per omaggiare la primavera.

• Dedicarsi alla preparazione del sugo: mondare le fragole, rimuovere il picciolo e tagliale a pezzetti piccoli.
• Trasferire ¾ delle fragole nella padella, aggiungere un filo d’olio, sale e pepe, e una foglia di menta fresca, dunque cuocere senza coperchio a fiamma media per 5 minuti.
• Nel frattempo, versare l’olio extravergine rimasto in un pentolino: scaldare la pentola e aggiungere il pane grattugiato. Mescolare di tanto in tanto fino a quando il pane grattugiato si tosta leggermente.

Lo sapevi che…

Per un sapore più intenso, si può sostituire l’olio con il burro: il pane tostato avrà un profumo inebriante.

• Quando le fragole sono diventate morbide (ma non troppo), spegnere la fiamma, aggiungere qualche cucchiaio di latte e il formaggio spalmabile: con il cucchiaio, far sciogliere delicatamente il formaggio.
• A cottura ultimata della pasta, con un mestolo forato, prelevare le farfalle dall’acqua e trasferirle nel sugo di fragole, accendendo la fiamma.
• A piacere, aggiungere un po’ di scorza grattugiata di limone.
• Servire la pasta con le fragole immediatamente, cospargendo la superficie con rucola fresca spezzata con le mani e una cucchiaiata abbondante di pane grattugiato tostato! La dolcezza delle fragole, la piccantezza della rucola e la croccantezza del pane grattugiato sono una combinazione perfetta per un piatto di primavera straordinario!

Il commento di Alice – PersonalCooker

Per un risultato impeccabile, servite la pasta con le fragole immediatamente: solo così potrete assaporare la consistenza morbida e cremosa del sugo!

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Valori nutrizionali (100 g)

• Calorie: 271,6 Kcal
• Carboidrati: 40 g
• Proteine: 7 g
• Grassi: 10,4 g
  • di cui saturi: 4,55g
  • di cui monoinsaturi: 5,13g
  • di cui polinsaturi: 0,7 g
• Colesterolo: 18,7 mg
• Fibre: 1,8 g