Instrukcje:

1. Przygotuj stek: Dopraw stek solą, pieprzem, wędzoną papryką i kuminem. Rozgrzej oliwę w patelni na średnim ogniu. Smaż stek przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będzie średnio wysmażony (lub dostosuj czas do preferencji). Odstaw na 5 minut i pokrój w cienkie paski.
2. Smaż warzywa: Na tej samej patelni, jeśli potrzeba, dodaj odrobinę oliwy i smaż cebulę, papryki i czosnek przez 5 minut, aż staną się miękkie i lekko złociste. Odstaw na bok.
3. Składaj quesadillas: Weź tortillę i posyp równą warstwą startego sera na połowie tortilli. Dodaj kawałki steku, usmażone warzywa i odrobinę sera na wierzch. Złóż tortillę na pół, tworząc kształt półksiężyca. Powtórz z pozostałymi tortillami.
4. Smaż quesadillas: Rozgrzej patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu z odrobiną masła. Umieść quesadillę na patelni i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż stanie się złocista i chrupiąca, a ser się roztopi.
5. Podawaj: Pokrój quesadille na trójkąty. Posyp świeżą kolendrą (jeśli chcesz). Podawaj gorące z kwaśną śmietaną, salsą lub guacamole.