Istruzioni:
Aggiungi l’acqua, lo zucchero di canna, la salsa di soia, l’aglio in polvere, l’amido di mais e l’olio di sesamo in un pentolino. Mescola bene e metti sul fornello a fuoco medio.
Mescolando continuamente, fai cuocere la salsa fino a quando si addensa e si scurisce in colore, poi togli dal fuoco.
Trasferisci la tua salsa teriyaki senza glutine in un contenitore ermetico e conservala in frigorifero per un massimo di una settimana.
Sostituzioni e Suggerimenti
Ci sono così tante opzioni per questa ricetta, a partire dall’ingrediente principale: la salsa di soia. Il tamari, gli amminoacidi liquidi e gli amminoacidi di cocco sono tutte valide alternative con un profilo di sapore simile, quindi ci sono molte opzioni.
Ecco alcune altre modifiche che puoi apportare, a seconda delle tue esigenze e desideri:
- Senza soia? Cerca una salsa tamari senza soia, oppure usa amminoacidi di cocco.
- Paleo? Usa amminoacidi di cocco e riduci la quantità di zucchero, poiché sono naturalmente leggermente dolci.
- Se sei a dieta povera di sale? Prova la salsa di soia a basso contenuto di sodio o il tamari a ridotto contenuto di sodio.
- Vegano? Nessuna modifica necessaria!
- Rendi biologico assicurandoti che tutti i tuoi ingredienti siano biologici.
- Per rendere senza zucchero, usa un mix di zucchero di canna senza zucchero come il frutto del monaco.
- Per rendere la salsa teriyaki piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino rosso tritato, o una piccola quantità di salsa aglio chili o salsa sriracha.
- Esalta il sapore aggiungendo aglio fresco e zenzero fresco, quindi mescola brevemente la salsa prima di cucinarla.
- Sostituisci parte dello zucchero di canna con sciroppo d’acero o miele.
- Aggiungi un po’ di aceto di riso o aceto di mele per un sapore brillante e agrodolce.
- Sostituisci parte dell’acqua con succo d’ananas per dolcezza, o più salsa di soia per rendere il sapore più saporito.
- Aggiungi un pizzico di semi di sesamo per un aspetto visivo e di sapore.
