Przygotowanie:

1. Nagrzewanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i wyłóż blachę 10×15 cali papierem do pieczenia.
2. Przygotowanie biszkoptu: W misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól, a następnie delikatnie wmieszaj do masy jajecznej. Dodaj ekstrakt waniliowy. Rozłóż ciasto na przygotowanej blasze i piecz przez 10-12 minut, aż ciasto odbije się po dotknięciu.
3. Zwijanie ciasta: Po upieczeniu, wyłóż ciasto na ściereczkę posypaną kakao, zdejmij papier do pieczenia i zwiń ciasto w roladę, trzymając je razem z ściereczką. Pozostaw do wystygnięcia.
4. Przygotowanie nadzienia: Ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż powstaną sztywne szczyty. Ostrożnie wmieszaj wiśnie.
5. Składanie rolady: Rozwiń ostudzone ciasto, rozprowadź na nim masę śmietanową z wiśniami i ponownie zwiń ciasto w roladę, kładąc ją na talerzu, aby spód był na dole.
6. Dekorowanie rolady: Roztop czekoladowe wiórki ze śmietaną, a następnie polej ganachem roladę. Udekoruj bitą śmietaną, wiśniami maraschino i posyp wiórkami czekoladowymi. Schłódź przez minimum 1 godzinę przed podaniem.