Salsa di pomodoro veloce (Page 2 ) | March 16, 2024
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Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 libbra di carne macinata magra
- 1 cipolla piccola, tagliata a dadini
- 1 costola di sedano, tagliata a dadini
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di basilico essiccato
- ¼ tazza di concentrato di pomodoro
- ¼ di bicchiere di vino rosso secco
- 1 lattina da 28 once di pomodori tritati
- 1 lattina da 14,5 once può cuocere piccoli pomodori a cubetti arrostiti
- ½ cucchiaino di zucchero
- ¼ tazza di parmigiano grattugiato fresco
- 2 cucchiai di burro non salato
- Sale kosher e pepe appena macinato, a piacere
- Scaldare l’olio d’oliva in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio. Aggiungere la carne macinata, la cipolla e il sedano e cuocere finché la carne non sarà rosolata, circa 3-5 minuti, assicurandosi di sbriciolarla durante la cottura; drenare il grasso in eccesso.
- Mescolare l’aglio, l’origano e il basilico finché non diventano fragranti, circa 1 minuto. Mescolare il concentrato di pomodoro.
- Mescolare il vino, raschiando eventuali pezzetti dorati dal fondo della pentola.
- Mescolare i pomodori e lo zucchero. Portare ad ebollizione; ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento finché i sapori non si saranno amalgamati, circa 10-15 minuti.*
- Togliere dal fuoco; aggiungere il parmigiano e il burro fino a quando non si scioglie, circa 1 minuto; Condite con sale e pepe a piacere.
- Servire con la pasta desiderata.
*PER CONGELARE: Lasciare raffreddare completamente; porzione in sacchetti di plastica per congelatore in porzioni individuali, spremendo l’aria in eccesso prima di sigillare. Disponi i sacchetti in un unico strato nel congelatore (questo li aiuterà a congelarsi rapidamente). Per riscaldare, scongelare durante la notte in frigorifero, riscaldando a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà completamente riscaldato.
