Sposób przygotowania 👩‍🍳

1️⃣ Przygotowanie Palonego Masła 🧈

🔥 W rondelku na średnim ogniu roztop masło. Pozwól mu się pienić i skwierczeć, aż zacznie pachnieć orzechowo i na dnie pojawią się brązowe drobinki.
🥄 Przelej masło do miski, zbierając wszystkie brązowe cząstki. Odstaw do przestudzenia.

2️⃣ Spód Sernika 🍪

🔥 Rozgrzej piekarnik do 175°C. Natłuść i wyłóż papierem do pieczenia tortownicę o średnicy 20-23 cm.
🥄 W misce wymieszaj pokruszone herbatniki, mielone orzechy, cukier puder i palone masło (bez brązowych drobinek, te zostaw do masy serowej).
✋ Wciśnij mieszankę w dno i boki formy na wysokość połowy.
⏳ Piecz 10 minut, potem zmniejsz temperaturę do 160°C.

3️⃣ Masa Sernikowa 🧀

🥄 W misce ubij serek kremowy, cukier, sól, wanilię i zachowane brązowe drobinki palonego masła, aż masa będzie gładka.
🥛 Dodaj śmietanę i wymieszaj.
🥚 Wbij jajka, miksując tylko do połączenia składników.
🚰 Jeśli w masie są grudki, przelej ją przez sitko przed wlaniem na spód.

4️⃣ Pieczenie 🍰

🔥 Wstaw na dno piekarnika dużą brytfannę z gorącą wodą (kąpiel wodna).
⏳ Piecz 60-75 minut, aż środek przestanie się trząść, a wierzch będzie lekko matowy.
❄️ Po upieczeniu zostaw sernik w wyłączonym piekarniku na 30 minut (drzwiczki uchyl drewnianą łyżką).
🕐 Następnie ostudź w temperaturze pokojowej kolejne 30 minut i włóż do lodówki na minimum 8 godzin.

5️⃣ Bita Śmietana 🍦

🔄 W blenderze lub mikserze ubij śmietanę z cukrem, wanilią i solą, aż będzie gęsta, ale nie przebita.