Vongole al Burro d’Aglio con Salsa al Vino Bianco e Panna – Dannatamente Delizioso (Page 2 ) | June 7, 2024

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Vongole al burro all'aglio con salsa al vino bianco e panna - Le MIGLIORI vongole al vapore di sempre! Così gustose e burrose, servite con una salsa alla panna divina!

3 libbre di vongole
3 cucchiai di burro non salato
3 spicchi d’aglio, tritati
2 scalogni medi, tagliati a dadini
⅛ cucchiaino di peperoncino rosso tritato, facoltativo
1 tazza di succo di vongole
¾ tazza di vino bianco secco
½ tazza di panna fresca
Sale kosher e pepe nero macinato fresco, q.b.
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata

Immergere le vongole in acqua fredda per almeno 30 minuti; scolare bene.
Fondere il burro in una grande pentola o casseruola a fuoco medio. Aggiungere aglio, scalogni e peperoncino rosso, e cuocere, mescolando frequentemente, fino a quando profumato, circa 2 minuti.
Aggiungere il brodo di pollo e il vino. Portare ad ebollizione; ridurre il fuoco e lasciare sobbollire leggermente, circa 1-2 minuti.
Aggiungere le vongole. Ridurre il fuoco a basso; coprire, con un coperchio ben chiuso, e cuocere finché le vongole non si aprono, mescolando una volta, circa 8-10 minuti. Scartare eventuali vongole chiuse.
Togliere dal fuoco; aggiungere la panna e insaporire con sale e pepe, a piacere.
Servire immediatamente, guarnendo con prezzemolo e erba cipollina, se desiderato.

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