Zuppa di Pollo con Tagliatelle Fatta in Casa – Dannatamente Deliziosa (Page 2 ) | June 7, 2024

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Questa ricetta utilizza petti di pollo senza pelle con l’osso, il che significa che ci vorrà un po’ più del solito perché il pollo sia cotto completamente.

Ma non preoccuparti, produce il brodo più saporito e i pezzi di pollo più teneri (quindi vale assolutamente il tempo extra), arricchiti con aneto fresco e succo di limone appena spremuto per un po’ di brio. COSÌ BUONO.

2 cucchiai di burro non salato
1 cipolla, tagliata a dadini
2 carote, pelate e tagliate a dadini
2 coste di sedano, tagliate a dadini
3 spicchi d’aglio, tritati
8 tazze di brodo di pollo
2 foglie di alloro
Sale kosher e pepe nero macinato fresco, qb
2 ½ libbre di petti di pollo senza pelle con l’osso
2 ½ tazze di noodle larghi
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
2 cucchiai di aneto fresco tritato
1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto, o più, a piacere

Sciogliere il burro in una grande pentola o casseruola adatta per zuppe a fuoco medio. Aggiungere cipolla, carote e sedano. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché saranno teneri, circa 3-4 minuti.
Mescolare l’aglio fino a quando sarà profumato, circa 1 minuto.
Aggiungere il brodo di pollo e le foglie di alloro; aggiustare di sale e pepe a piacere.
Aggiungere il pollo e portare a ebollizione; ridurre il fuoco e lasciar sobbollire, coperto, finché il pollo non sarà cotto, circa 30-40 minuti. Togliere il pollo e lasciar raffreddare prima di tagliarlo a pezzi di boccone, eliminando le ossa.
Aggiungere pollo e pasta e cuocere fino a quando sarà tenera, circa 6-7 minuti.
Togliere dal fuoco; aggiungere prezzemolo, aneto e succo di limone; aggiustare di sale e pepe a piacere.
Servire immediatamente.