È ADATTO AL CONGELATORE?

SÌ! Puoi congelare gli avanzi senza il riso (altrimenti diventeranno molli) in sacchetti freezer individuali, scongelarli durante la notte e riscaldarli sul fornello, aggiungendo riso appena cotto al momento di servire.

Ingredienti:

2 cucchiai di burro non salato
8 once di funghi cremini, affettati
1 cipolla dolce, tagliata a dadini
2 carote, sbucciate e tagliate a cubetti
2 costole di sedano, a dadini
3 spicchi d’aglio, tritati
4 rametti di timo fresco
2 petti di pollo con osso e pelle
6 tazze di brodo di pollo
1 tazza di miscela di riso selvatico, come Lundberg
1 foglia di alloro
Sale kosher e pepe nero appena macinato, a piacere
2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco tritato

Sciogliere il burro in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio. Aggiungere i funghi, la cipolla, le carote e il sedano. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno teneri, circa 8-10 minuti.
Mescolare l’aglio e il timo finché non diventano fragranti, circa 1 minuto.
Incorporare il pollo, il brodo di pollo, il riso selvatico, la foglia di alloro, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Portare ad ebollizione; ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando il pollo sarà cotto e il riso sarà tenero, circa 35-45 minuti. Togliere il pollo e lasciarlo raffreddare prima di tagliarlo a pezzetti, eliminando ossa e pelle.
Mescolare il pollo e il prezzemolo; Condite con sale e pepe a piacere.
Servire immediatamente.

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